Pizza Brezel oder Pizza Brechreiz?

Was ich vom Oktoberfest halte, habe ich vor ziemlich genau 20 Jahren geschrieben – und dem eigentlich auch nichts hinzuzufügen. Ist nicht meins, wird nicht meins, nicht mal ironisch. Aber wer hingehen will, soll hingehen.

Nun ist das Oktoberfest mehr als ein Fest im September – es ist ein Event, der Events und Exklusivitäten nach sich zieht, vom Heidifest bis zur Wiesn-Pizza:

Zuerst wollte ich nicht, weil ich ja schon 2025 eine Brezel-Pizza besprochen und für eher nicht so gut erklärt habe:

Als Idee bestechend, im Ergebnis aber nicht überzeugend. Der Käse schmeckt mäßig, dem Laugenteig fehlt das Fluffige, und insgesamt ist das nicht "anders" genug, um als Novelty zu punkten. Geschmacklich kann ich das aber durchwinken und das Glas mit den Chili-Flocken ist nie weit.

Die neue Brezel-Pizza legt aber noch mal eine Schüppe drauf: Hier ist nicht nur der Teig aus der Lauge, auch die Toppings drehen auf 11: Schmand mit Senf, rote Zwiebel und Weißwurst. Im Grunde genommen eine mutierte bayerische Brotzeit:

Ich wollte, konnte, musste den Schritt in den Abgrund machen und habe mir die Pizza gekauft. Zu meiner Freude kam das grobkörnige Salz separat in einem Tütchen – das hätte ich sonst nämlich von Hand runterpulen müssen.

Weil ich dem Braten nicht recht traute und auch sonst ein Feigling bin, streute ich doch noch etwas handelsüblichen Käse über den Fladen, um näher an meiner Definition von Pizza zu bleiben. Den Rand muss man bei der Verbringung in den Backofen mit Wasser einstreichen, damit er nicht leidet. Das Ergebnis:

Das Leben belohnt die Mutigen (wenn auch gerne mit einem frühen Tod)!

Ich gestehe. Ich bin… überrascht. Das schmeckt nach… nach… nach ziemlich genau dem, was ich mir unter einer Pizza aus den Bestandteilen einer bayerischen Brotzeit vorstellen würde. Der Senfschmand senfschmandig, die Weißwurst wurstig (wenn auch nicht weiß), der Brezelteig außen fest und innen fluffig.

Die Frage, ob es so etwas geben kann, gerät in den Hintergrund angesichts der Frage, ob so etwas tatsächlich schmecken darf. Und ich gestehe: es schmeckt.

Wird es die Pizza, so wie wir sie kennen, verdrängen? Nein. Werden skandinavische und amerikanische Sauf-Touristen in Bierzelten lauthals danach verlangen? Unwahrscheinlich. Wird sie zur notwendigen Verbrüderung zwischen Bayern und Italienern beitragen? Kaum.

Aber wie das Verbrechen Pizza Hawaii ist die Brezel-Pizza eine Umkehrung aller Erwartungen: Idee scheiße, aber Ergebnis okay.

Schlagt mich, verklagt mich, gebt mir Tiernamen: einmal im Jahr zum Oktoberfest (oder zu einem passenden Film für eine Fotostory) würde ich das Teil wieder essen. Und wieder. Und wieder. Und wieder…